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2005年3月21日

麻婆豆腐

　前から麻婆豆腐を作ってみたかったので挑戦してみる。

作り方
  1. にんにく、ねぎをみじん切りにしておく
  2. お湯100ccに味覇を混ぜておく
  3. 甜麺醤（大1）、醤油（大1）、酒（大1）、砂糖（少々）、豆板醤（大1.5）を混ぜておく
  4. ごま油で豚挽き肉（100g）を炒める。いい感じになったらにんにくと3.を投入し炒める
  5. 2.と豆腐を入れて煮る
  6. ねぎを入れる
  7. 水溶き片栗粉を加え、ごま油少々を足しながら、強火で炒める
  8. 皿に盛り、山椒の粉をふりかける
　辛い！辛ウマ。汗だくでビール飲みながら食った。うんめ～。いつも「丸味屋 麻婆豆腐の素(辛口)」だったのだが、やっぱり自分で作ると全然違う。

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